Balzac Coffee Company

First come, first served

In 1998 opende de Balzac Coffee Company haar eerste koffiebar in Hamburg en introduceerde daarmee het concept van coffeeshops in Duitsland. Vandaag de dag telt de succesvolle systeemgastronoom met 700 medewerkers in totaal 49 Balzac Coffee-filialen en World Coffee Shops. De handelsmerken van Balzac zijn goede kwaliteit en vriendelijke service. De waarborging van het hoge serviceniveau van de filialen, zonder dat de personeelskosten exploderen, vraagt om een nauwkeurige, op de behoeften afgestemde en transparante personeelsplanning.

Balzac Coffee Company overwint deze uitdaging met de ATOSS Retail Solution en het managementsysteem MICROS Retail OSCAR POS. Of het nu een shop-in-shop, een 6-man koffiebar op een retaillocatie of een groot filiaal met 50 medewerkers op het hoofdstation van Hannover betreft - alle coffeeshops hebben verschillende openingstijden, verschillende klantfrequenties en een verschillende omzet. Geen enkel filiaal is gelijk en moet dus individueel worden beheerd. Dat is onze kracht! Met de ATOSS Retail Solution kan het exacte aantal medewerkers per kwartier worden gepland, wat van belang is voor het verwachte klantvolume. Daarvoor worden de klantuitgaven en -volumes, de seizoensgebonden en locatiespecifieke bijzonderheden, de verscheidenheid aan shiftmodellen, de werkverhoudingen, de beschikbaarheid en de gedefinieerde productiviteit van de medewerkers in de planning opgenomen. De ATOSS Retail Solution en de Employee & Manager Self Services creëren bij Balzac bedrijfsbreed meer transparantie. Dat wordt zeer gewaardeerd door zowel de medewerkers als de leidinggevenden. Het volgende doel van de Noord-Duitse koffiepionier is om een automatisch dienstrooster in te voeren voor nog meer planningskwaliteit. Uiteindelijk profiteert de klant hiervan: een nog betere service en een snellere espresso of cappuccino.

Bron: ATOSS Klant Balzac Coffee Company | ATOSS Jaarverslag 2013

Onze filiaalmanagers kunnen online een dienstrooster aanmaken en onze medewerkers kunnen te allen tijde hun persoonlijke gegevens inzien. Het management op het hoofdkantoor heeft met slechts één druk op de knop de beschikking over uitgebreide analyses. Wij hebben het instrument gevonden waarmee we één van de belangrijkste parameters van de gastronomie, nl. de personeelskosten, stevig onder controle hebben.

Benedikt Butt | Projectleider
Balzac Coffee Company

Jeroen de Jong

Uw contactpersoon

Zoekt u een Workforce Management Solution? Ik help u graag verder!

Jeroen de Jong
Director International Sales

T +31 30 2106026
E sales@atoss.com